伊豆のうみ

今月、皐月の献立のお吸物です。

車海老の下には蓬豆富、春子椎茸。野菜は鯉のぼりの吹流しに見立てた吹流し野菜。

上にのっているのは花柚子。柚子の花ですが春から5月にかけて料理の世界に出てきます。

ぴゅっと潰して柚子の香りを出します。

料理長曰くこれが出てくると五月だなーと思うそうです。