伊豆のうみ

知る人ぞ知る、伊豆の蟹。

あさひ蟹です。

小田原より南でしか捕れない物で、九州では蟹というとこの旭がにだそうです。

捕れる時期が地方によって違うようで、

こちら伊豆では伊豆高原付近の富戸・北川・稲取あたりで捕れ、

今しか捕れません。

八月一杯の限定品です。

愛嬌のある姿に似合わず、こくがあってしっかりした蟹の味わいでした。

味噌も卵もしっかり詰まっていて、

生姜酢でさっぱりと本当に美味しいです。

８月３１日まで別注料理としてお受けしております。

お値段は一杯￥5,250、お２人で十分召し上がっていただけます。

ご宿泊二日前までにお申し込み下さいませ。

伊豆高原にも、かぼす・・・かなと、思ったら、

もう夏みかんの赤ちゃんでした。

大きさは本当にかぼすと同じくらいです。

これから青々と少しずつ育ち、雪をかぶって

冬を越してオレンジ色になっていき来年の６月に食べごろに。

一年かけて成熟し、美味しい伊東の夏みかんの出来上がりです。

当宿ではポン酢に加えたり、寄せ物にしてデザートにお出しします。

お楽しみに！！

金目鯛

伊佐木・鯵・とび魚･黒むつ・平目

今朝捕れた地魚です。

朝食には鯵を細造りでお出ししました。

今晩の献立に、

金目鯛は高原夏野菜と一緒にしゃぶしゃぶで。

地の柑橘がきいたポン酢で召し上がっていただきます。

その他の地魚はもちろんお造りでお出しします。

おろしたての伊豆山葵を添えて。

皆さんに伊豆までいらしていただいた甲斐があると

お喜びいただけたら・・・・と仕入れに港まで行く調理長の熱い想いです。