本日は、定評のある伊豆のうみの朝食から、朝の定番「鯵の干物」についてご紹介させていただきます。
肉厚の鯵は、品質の良さはもちろんなのですが、「外はパリパリ、中ふっくら」の焼き具合をお褒め頂くことが多くあります。
それこそ、プロの技なのですが、ご家庭で焼く場合のテクニックを皆様に伝授！！！
家庭で焼く場合、グリルを使うことが多いと思いますが、火の加減が難しく思うようにいかないことが多いですね。
冷凍のものは解凍せずそのまま腹を上にして弱火で焼き、その後、皮側にして表面に「オリーブオイル」を塗ってから焼くと、表面が焦げつかず、中身もフワット焼き上げることができるそうです。
伊豆のうみでは、この朝食の鯵をお土産としてお持ち帰ることもできますので、
是非、ご家庭でもこのパリフワな味をお楽しみください。
静岡県 伊東温泉
伊豆高原 料理の宿 伊豆のうみ
