知る人ぞ知る、伊豆の蟹。

あさひ蟹です。

小田原より南でしか捕れない物で、九州では蟹というとこの旭がにだそうです。

捕れる時期が地方によって違うようで、

こちら伊豆では伊豆高原付近の富戸・北川・稲取あたりで捕れ、

今しか捕れません。

八月一杯の限定品です。

愛嬌のある姿に似合わず、こくがあってしっかりした蟹の味わいでした。

味噌も卵もしっかり詰まっていて、

生姜酢でさっぱりと本当に美味しいです。

８月３１日まで別注料理としてお受けしております。

お値段は一杯￥5,250、お２人で十分召し上がっていただけます。

ご宿泊二日前までにお申し込み下さいませ。

伊豆高原にも、かぼす・・・かなと、思ったら、

もう夏みかんの赤ちゃんでした。

大きさは本当にかぼすと同じくらいです。

これから青々と少しずつ育ち、雪をかぶって

冬を越してオレンジ色になっていき来年の６月に食べごろに。

一年かけて成熟し、美味しい伊東の夏みかんの出来上がりです。

当宿ではポン酢に加えたり、寄せ物にしてデザートにお出しします。

お楽しみに！！

金目鯛

伊佐木・鯵・とび魚･黒むつ・平目

今朝捕れた地魚です。

朝食には鯵を細造りでお出ししました。

今晩の献立に、

金目鯛は高原夏野菜と一緒にしゃぶしゃぶで。

地の柑橘がきいたポン酢で召し上がっていただきます。

その他の地魚はもちろんお造りでお出しします。

おろしたての伊豆山葵を添えて。

皆さんに伊豆までいらしていただいた甲斐があると

お喜びいただけたら・・・・と仕入れに港まで行く調理長の熱い想いです。

今日捕れた地物の金目鯛です。

目が大きいのは深いところにいるからで、

金色で大きく、煮付けにするとぷるぷるのコラーゲンたっぷりです。

当宿では夏野菜と一緒に

しゃぶしゃぶで召し上がっていただき、大好評です。

ﾌﾟﾗﾝに関係なく、いらしていただければ召し上がれます。

　捕れたて、新鮮な金目鯛は軽くしゃぶしゃぶで絶品です！

合わせ薬味と地の柑橘を使ったポン酢を添えてお出ししております。